Tarte au bleu de Gex et aux noix

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 250 g de pâte brisée
- 150 g de Bleu de Gex
- 50 g de cerneaux de noix
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- Sel, poivre.

Préparation

- Ecraser le fromage à la fourchette pour le réduire en pommade.
- Ajouter les œufs et la crème.
- Battre le tout à la fourchette ou au batteur électrique pour bien mélanger.
- Ajouter les noix concassées grossièrement.
- Poivrer et vérifier l’assaisonnement avant d’ajouter du sel.
- Cuire la pâte à blanc environ 10 mn dans un four préchauffé
à 210 degrés.
- Retirer la tarte du four et verser la préparation au fromage.
- Remettre au four et continuer la cuisson pendant environ 25 mn.
- Servir chaud avec une salade verte croquante.

Adaptation d’une recette jurassienne

Moule à tarte de 24 cm de diamètre.

* Noix de Haute-Saône.