Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Tartes salées > Tarte au bleu de Gex et aux noix

Tarte au bleu de Gex et aux noix

lundi 19 décembre 2011, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée
  • 150 g de Bleu de Gex
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • Sel, poivre.
JPEG - 139 ko

Préparation

  • Ecraser le fromage à la fourchette pour le réduire en pommade.
  • Ajouter les œufs et la crème.
  • Battre le tout à la fourchette ou au batteur électrique pour bien mélanger.
  • Ajouter les noix concassées grossièrement.
  • Poivrer et vérifier l’assaisonnement avant d’ajouter du sel.
  • Cuire la pâte à blanc environ 10 mn dans un four préchauffé à 210 degrés.
  • Retirer la tarte du four et verser la préparation au fromage.
  • Remettre au four et continuer la cuisson pendant environ 25 mn.
  • Servir chaud avec une salade verte croquante.

Adaptation d’une recette jurassienne


P.-S.

Moule à tarte de 24 cm de diamètre.

* Noix de Haute-Saône.