Tarte aux fromages de Franche-Comté
lundi 28 février 2011, par
Dans la même rubrique
- Boucle d’or : tarte au poireau et à la cancoillotte
- Feuilletée d’endives à la cancoillotte et au saumon
- La galette de goumeau de St Amour
- Quiche au brocoli et au comté fruité
- Quiche au morbier et aux poires
- Quiche au poulet, au comté et à l’estragon
- Tarte à la béchamel au Morbier et à la saucisse de Montbéliard
- Tarte à la cancoillotte et au chorizo
- Tarte à la courgette et au Comté
- tarte à la purée de courgettes au comté et au brési
- Tarte à la tomate et au comté
- Tarte au bleu de Gex et au jambon de Luxeuil
- Tarte au bleu de Gex et aux noix
- Tarte au bleu de Gex et aux poires
- Tarte au boudin et au comté
- Tarte au bœuf, au comté et au poireau
- Tarte au chou-fleur et à la cancoillotte
- Tarte au Coeur de Joux et aux poireaux
- Tarte au jambon fumé et à la vache qui rit
- Tarte au Morbier
Mots-clés
Pour 4-5 personnes
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée*
- 50 g de comté
- 50 g de morbier
- 3 portions de vache qui rit
- 100 g de crème
- 2 oeufs
- 2 petits oignons
- 1/2 c à c de sucre en poudre
- Sel, muscade
Préparation
- Faire une compote avec les oignons coupés finement, revenus dans un peu de beurre et une 1/2 c à c de sucre. Laisser refroidir.
- Couper les fromages en petits dés.
- Etendre la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre.
- Etaler la compote d’oignons sur le fond de pâte.
- Parsemer de dés de fromage.
- Dans une terrine battre les oeufs avec la crème, saler légèrement, ajouter une pincée de muscade. Bien mélanger.
- Verser cette préparation sur la compote d’oignons.
- Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés environ 25 mn.
- Servir avec une salade aromatisée au vinaigre de vin jaune.
Vin : Arbois Chardonnay 2002 de chez Michel Gahier à Montigny-les-
Arsures.
Recette personnelle.
P.-S.
Pâte brisée faite avec 110 g de farine type 55, 40 g de beurre, deux petits-suisses bien égouttés et une pointe de sel. Repos 1 heure au frais.
- Se connecter
- - Tous droits réservés
cancoillotte.net 2001-2017 - - Dernière mise à jour : jeudi 6 juillet 2017 -
- Informations légales