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Gâteau de griottines au kirsch de Fougerolles

samedi 17 mars 2012, par Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 300 g de griottines au sirop
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre mou
  • 80 g de sucre roux
  • 1 c à c de levure en poudre
  • 80 g de farine
  • 1/2 cl de kirsch
  • Caramel : 80 g de sucre, eau
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Préparation

  • Laisser égoutter les cerises pendant quelques heures.
  • Faire un caramel ambré avec le sucre et un peu d’eau et le verser sur les parois et dans le fond d’ un moule.
  • Mélanger le sucre roux et les œufs.
  • Ajouter le beurre puis la farine tamisée, la levure et le kirsch.
  • Laisser cette pâte reposer une heure.
  • Ajouter les cerises à la pâte et verser la préparation dans le moule.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mn.
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Servir avec une crème chantilly.

P.-S.

Adapation d’une recette du livre de J.M Garnier « Les savoureuses recettes d’Alain Madeleine, le Haut- Saônois »

Utiliser un moule rond de 20 cm de diamètre ou un moule à cake de 1 litre.