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Gâteau de griottines au kirsch de Fougerolles

samedi 17 mars 2012, par Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 300 g de griottines au sirop
- 2 œufs
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 1 c à c de levure en poudre
- 80 g de farine
- 1/2 cl de kirsch
- Caramel : 80 g de sucre, eau

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Préparation

- Laisser égoutter les cerises pendant quelques heures.
- Faire un caramel ambré avec le sucre et un peu d’eau et le verser sur les parois et dans le fond d’ un moule.
- Mélanger le sucre roux et les œufs.
- Ajouter le beurre puis la farine tamisée, la levure et le kirsch.
- Laisser cette pâte reposer une heure.
- Ajouter les cerises à la pâte et verser la préparation dans le moule.
- Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mn.
- Démouler et laisser refroidir.
- Servir avec une crème chantilly.


P.-S.

Adapation d’une recette du livre de J.M Garnier "Les savoureuses recettes d’Alain Madeleine, le Haut- Saônois"

Utiliser un moule rond de 20 cm de diamètre ou un moule à cake de 1 litre.