Bouillon aux morilles

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 litre de bouillon de poule
- 8 g de morilles séchées
- 1-2 c à s de vin jaune

Préparation

- Laver les morilles à l’eau froide.
- Porter le bouillon de poule à ébullition.
- Verser 1,5 dl de ce bouillon brûlant sur les morilles.
- Laisser tremper les morilles jusqu’à refroidissement du bouillon.
- Filtrer le bouillon de trempage et l’ajouter au reste de bouillon de poule.
- Couper les morilles en deux ou en morceaux et les faire cuire dans le bouillon environ 10 mn.
- Vérifier l’assaisonnement puis ajouter le vin jaune et servir bien chaud.

Recette personnelle