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Velouté de potiron au morbier

samedi 16 octobre 2010, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 700-800 g de potiron
  • 1 petit oignon
  • 120 g de Morbier
  • 1 c à s d’huile
  • Sel, poivre

Préparation

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  • Eplucher et couper le potiron en petits morceaux.
  • Emincer l’oignon
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter le potiron.
  • Remuer, couvrir d’eau, saler, poivrer.
  • Cuire environ 20 mn jusqu’à ce que la chair du potiron soit tendre.
  • Mixer et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
  • Verser très chaud dans une soupière ou dans chaque assiette et parsemer de morceaux de Morbier.

D’après une recette du site « Morbier fromage AOP »



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