Velouté de potiron au morbier

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 700-800 g de potiron
- 1 petit oignon
- 120 g de Morbier
- 1 c à s d’huile
- Sel, poivre

Préparation

- Eplucher et couper le potiron en petits morceaux.
- Emincer l’oignon
- Faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter le potiron.
- Remuer, couvrir d’eau, saler, poivrer.
- Cuire environ 20 mn jusqu’à ce que la chair du potiron soit tendre.
- Mixer et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
- Verser très chaud dans une soupière ou dans chaque assiette et parsemer de morceaux de Morbier.

D’après une recette du site « Morbier fromage AOP »