Pour 2 personnes

Ingrédients

– 300-350 g d’épinards
– 1 pomme de terre moyenne
– 1 petite courgette
– 1 portion de vache qui rit
– 2 c à c rases de fécule de pommes de terre
– 60 à 80 cl de bouillon de légumes
– Comté
– Persil

Préparation

– Oter les tiges des épinards, les laver et les couper en tronçons.
– Tailler la courgette et la pomme de terre en cubes.
– Dans une casserole faire revenir une gousse d’ail sans la dorer et la tige des épinards.
– Ajouter la courgette et la pomme de terre.
– Saupoudrer de fécule de pomme de terre, remuer puis verser le bouillon de légumes.
– Saler si nécessaire, poivrer et laisser cuire environ 15 mn.
– Incorporer la portion de fromage puis mixer le tout.
– Servir bien chaud en ajoutant des dés de comté et du persil ciselé.

Recette personnelle.