Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Soupes > Potage aux tiges d’épinards et à la vache qui rit

Potage aux tiges d’épinards et à la vache qui rit

vendredi 22 novembre 2013, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 300-350 g d’épinards
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 petite courgette
  • 1 portion de vache qui rit
  • 2 c à c rases de fécule de pommes de terre
  • 60 à 80 cl de bouillon de légumes
  • Comté
  • Persil

Préparation

JPEG - 186.6 ko
  • Oter les tiges des épinards, les laver et les couper en tronçons.
  • Tailler la courgette et la pomme de terre en cubes.
  • Dans une casserole faire revenir une gousse d’ail sans la dorer et la tige des épinards.
  • Ajouter la courgette et la pomme de terre.
  • Saupoudrer de fécule de pomme de terre, remuer puis verser le bouillon de légumes.
  • Saler si nécessaire, poivrer et laisser cuire environ 15 mn.
  • Incorporer la portion de fromage puis mixer le tout.
  • Servir bien chaud en ajoutant des dés de comté et du persil ciselé.

Recette personnelle.


P.-S.

Ne jetez plus les tiges d’épinards, faites ce délicieux velouté.
Ajouter du bouillon si nécessaire.