Potage aux tiges d’épinards et à la vache qui rit

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 300-350 g d’épinards
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 petite courgette
- 1 portion de vache qui rit
- 2 c à c rases de fécule de pommes de terre
- 60 à 80 cl de bouillon de légumes
- Comté
- Persil

Préparation

- Oter les tiges des épinards, les laver et les couper en tronçons.
- Tailler la courgette et la pomme de terre en cubes.
- Dans une casserole faire revenir une gousse d’ail sans la dorer et la tige des épinards.
- Ajouter la courgette et la pomme de terre.
- Saupoudrer de fécule de pomme de terre, remuer puis verser le bouillon de légumes.
- Saler si nécessaire, poivrer et laisser cuire environ 15 mn.
- Incorporer la portion de fromage puis mixer le tout.
- Servir bien chaud en ajoutant des dés de comté et du persil ciselé.

Recette personnelle.

Ne jetez plus les tiges d’épinards, faites ce délicieux velouté.
Ajouter du bouillon si nécessaire.