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Bûche aux deux chocolats, aux griottines et au kirsch de Mouthier

dimanche 25 décembre 2011, par Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à 60% de cacao
  • 100 g de chocolat type pralinoise
  • 30 cl de crème liquide
  • 6 tranches de pain d’épices
  • 1 cuillère à soupe de miel du Jura
  • 1 petit bocal de griottines
  • 1 c à c d’épices moulues ( 1 clou de girofle, 3 pincées de cannelle, une pincée de macis, une pincée de vanille en poudre, de cardamome….)
  • 20 cl de thé au caramel*
  • 3 c à s de kirsch de Mouthier
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Préparation

  • Egoutter soigneusement les griottines.
  • Faire fondre doucement les deux chocolats puis ajouter le miel et les épices.
  • Fouetter la crème en chantilly puis l’incorporer aux chocolats refroidis.
  • Tapisser avec du film alimentaire un moule à cake d"environ 20 x 11 cm.
  • Verser la moitié du mélange au chocolat dans le moule.
  • Mélanger le thé au caramel avec le kirsch dans une assiette.
  • Imbiber rapidement 3 tranches de pain d’épices et les déposer dans le moule, sur la crème au chocolat.
  • Verser le reste du mélange au chocolat (en réserver un peu pour la finition).
  • Enfoncer légèrement trois griottines côte à côte sur toute la longueur.
  • Recouvrir avec les 3 autres tranches de pain d’épices trempées dans le mélange kirsch et thé.
  • Couvrir la bûche avec le reste de la crème au chocolat réservée.
  • Placer la bûche au réfrigérateur pendant quelques heures, voire une nuit.
  • Démouler la bûche et la décorer selon le goût de chacun.

P.-S.

A la place du thé on peut tremper les tranches de pain d’épices dans un sirop léger parfumé au kirsch ou tout autre parfum si c’est destiné à des enfants.

Bûche très facile et rapide à réaliser.

Délicieux avec une glace à la vanille ou une crème anglaise.



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