Bûche aux deux chocolats, aux griottines et au kirsch de Mouthier

, par  Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 200 g de chocolat noir à 60% de cacao
- 100 g de chocolat type pralinoise
- 30 cl de crème liquide
- 6 tranches de pain d’épices
- 1 cuillère à soupe de miel du Jura
- 1 petit bocal de griottines
- 1 c à c d’épices moulues ( 1 clou de girofle, 3 pincées de cannelle, une pincée de macis, une pincée de vanille en poudre, de cardamome….)
- 20 cl de thé au caramel*
- 3 c à s de kirsch de Mouthier

Préparation

- Egoutter soigneusement les griottines.
- Faire fondre doucement les deux chocolats puis ajouter le miel et les épices.
- Fouetter la crème en chantilly puis l’incorporer aux chocolats refroidis.
- Tapisser avec du film alimentaire un moule à cake d"environ 20 x 11 cm.
- Verser la moitié du mélange au chocolat dans le moule.
- Mélanger le thé au caramel avec le kirsch dans une assiette.
- Imbiber rapidement 3 tranches de pain d’épices et les déposer dans le moule, sur la crème au chocolat.
- Verser le reste du mélange au chocolat (en réserver un peu pour la finition).
- Enfoncer légèrement trois griottines côte à côte sur toute la longueur.
- Recouvrir avec les 3 autres tranches de pain d’épices trempées dans le mélange kirsch et thé.
- Couvrir la bûche avec le reste de la crème au chocolat réservée.
- Placer la bûche au réfrigérateur pendant quelques heures, voire une nuit.
- Démouler la bûche et la décorer selon le goût de chacun.

A la place du thé on peut tremper les tranches de pain d’épices dans un sirop léger parfumé au kirsch ou tout autre parfum si c’est destiné à des enfants.

Bûche très facile et rapide à réaliser.

Délicieux avec une glace à la vanille ou une crème anglaise.