Gratin de haricots roses à la saucisse de Montbéliard

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 250 g de haricots roses
- 2 saucisses de Montbéliard
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates ou 1 c à s de concentré de tomate
- 3 clous de girofle
- 20-25 cl de bouillon de bœuf ou de légumes
- Comté râpé
- Sel
- 4 grains de poivre

Préparation

- La veille, tremper les haricots dans de l’eau froide.
- Le lendemain, égoutter et rincer les haricots puis les cuire dans 1,5 litre d’eau avec un oignon piqué de 3 clous de girofle, les gousses d’ail, les grains de poivre, pendant 1 heure. Saler en fin de cuisson. Egoutter et réserver au chaud.
- Cuire les saucisses de Montbéliard durant 15 mn puis les couper en tranches.
- Hacher les 2 oignons et les faire revenir dans un peu d’huile.
- Ajouter les tomates pelées et épépinées ou le concentré de tomates et laisser cuire 10 mn puis ajouter les haricots réservés et les tranches de saucisse.
- Verser un peu de bouillon de bœuf chaud et mélanger.
- Mettre la préparation dans un plat allant au four.
- Parsemer de comté râpé.
- Gratiner au four préchauffé à 200° environ 10 mn.

On peut faire 4 plats individuels