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Poulet farci sous la peau de comté et de brési

lundi 12 septembre 2011, par Pivoine

Ingrédients

  • 1 poulet d’environ 1 kg 400
  • 4 tranches de brési
  • 80 g de comté
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Thym, laurier
  • Sel, poivre
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Préparation

  • Couper le brési en lanières et le comté en dés ou en lamelles.
  • Les glisser sous la peau du poulet sans la déchirer.
  • Ficeler le poulet et le disposer dans un plat légèrement huilé allant au four.
  • Mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre, quelques pincées de thym et ½ feuille de laurier écrasée.
  • A l’aide d’un pinceau badigeonner le poulet avec la préparation précédente.
  • Glisser le plat dans un four préchauffé à 175-180 degrés pendant 1h 15

Recette personnelle.


P.-S.

Arroser la volaille durant la cuisson.

Le temps de cuisson dépend aussi de la qualité de la volaille.