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Biscuits au comté 2

lundi 12 septembre 2011, par Pivoine

Ingrédients

  • 100 g de Comté fruité
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 c à soupe d’eau
  • 1 pincée de poivre
  • 1 oeuf
  • Grains de cumin, pavot, sésame, piment d"Espelette, paprika, pistaches, amandes, noix, noisettes hachées.

Préparation

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  • Râper le Comté et le mélanger à la farine.
  • Incorporer le beurre, le poivre et l’eau jusqu’à former une pâte homogène.
  • Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante enfermée dans du papier film.*
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler la pâte et découper des petits gâteaux à l’emporte-pièce.
  • Les ranger sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Dorer à l’oeuf battu et saupoudrer avec les ingrédients de votre choix ou les garder nature.
  • Cuire à mi hauteur du four jusqu à ce qu’ils soient dorés comme les blés. (15 à 20 minutes selon le four)
  • Laisser refroidir sur une grille et servir.

Source " La feuille de choux N°6 de août 2011.

Recette donnée par Pieradam.


P.-S.

J’ai laissé reposer la pâte 30 minutes au froid. La pâte était ainsi plus facile à étaler.

Avec la moitié des ingrédients on obtient environ 25 petits sablés.

J’ai saupoudré, entre autres, de graines de lin, de petits morceaux de tomates séchées et de poudre de noix de coco.