Feuilleté au comté et aux brocolis

, par  Pivoine

Pour 6 personnes

- 500 g de pâte feuilletée
- 200 g de vieux comté *
- 200 g de sauce Mornay
- 500 g de brocolis
- 90 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
- 1 oeuf

Préparation

- Blanchir les brocolis lavés dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes et bien les égoutter.
- Les faire suer au beurre puis ajouter la sauce Mornay, du sel et du poivre et un peu de muscade râpée.
- Etendre la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 mm et découper deux abaisses en forme de cercle.
- Verser au centre de la première la préparation aux brocolis jusqu’à 2 cm du bord et recouvrir d’une couche épaisse de comté.
- Recouvrir avec la seconde abaisse en soudant soigneusement les bords.
- Dorer à l’œuf battu et décorer selon goût.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés 35 à 40 mn.
- Servir avec une salade verte assaisonnée avec du vinaigre de Savagnin ou de vin jaune*.

Adaptation d’une recette de « Tourtes et pâtés chauds »
Editions Jérôme Villette

Vin conseillé : Arbois rouge

J’ai mis du comté râpé.

On peut utiliser des pâtes feuilletées du commerce.

* Vinaigre de Savagnin chez Ph. Gonet à Arbois.