Blancs de poulet au comté fruité

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 blancs de volaille de 100 g chacun
- 1 tranche de pain de campagne d’environ 50 g
- 1 petite gousse d’ail
- 60 g de comté fruité
- 2 tranches fine de jambon fumé du Haut-Doubs
- 1 c à s de persil
- 50 g de fromage blanc à 20 % de MG
- Sel, poivre et une pointe de curry

Préparation

- Faire griller la tranche de pain sans trop la colorer et la passer au mixer pour obtenir une chapelure pas trop fine.
- Hacher l’ail finement et râper le comté.
- Dans un bol, mélanger la chapelure, l’ail, le persil, le comté râpé, le poivre et le curry.
- Verser le fromage blanc dans un autre bol en le salant très légèrement.
- Enrouler chaque blanc d’une tranche de jambon fumé.
- Plonger les blancs dans le fromage blanc puis les enrober de chapelure au comté.
- Déposer les blancs dans un plat beurré allant au four.
- Parsemer le dessus de quelques copeaux de beurre.
- Faire cuire 13 mn dans un four préchauffé à 210° puis retourner les blancs et poursuivre la cuisson encore 7 à 8 mn.
- Servir bien chaud avec des galettes de maïs et une salade verte assaisonnée d’huile de noix.

Recette personnelle