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Blancs de poulet au comté fruité

mardi 19 juillet 2011, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 blancs de volaille de 100 g chacun
  • 1 tranche de pain de campagne d’environ 50 g
  • 1 petite gousse d’ail
  • 60 g de comté fruité
  • 2 tranches fine de jambon fumé du Haut-Doubs
  • 1 c à s de persil
  • 50 g de fromage blanc à 20 % de MG
  • Sel, poivre et une pointe de curry

Préparation

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  • Faire griller la tranche de pain sans trop la colorer et la passer au mixer pour obtenir une chapelure pas trop fine.
  • Hacher l’ail finement et râper le comté.
  • Dans un bol, mélanger la chapelure, l’ail, le persil, le comté râpé, le poivre et le curry.
  • Verser le fromage blanc dans un autre bol en le salant très légèrement.
  • Enrouler chaque blanc d’une tranche de jambon fumé.
  • Plonger les blancs dans le fromage blanc puis les enrober de chapelure au comté.
  • Déposer les blancs dans un plat beurré allant au four.
  • Parsemer le dessus de quelques copeaux de beurre.
  • Faire cuire 13 mn dans un four préchauffé à 210° puis retourner les blancs et poursuivre la cuisson encore 7 à 8 mn.
  • Servir bien chaud avec des galettes de maïs et une salade verte assaisonnée d’huile de noix.

Recette personnelle