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Galettes de veau au comté fruité

jeudi 16 juin 2011, par Pivoine

Pour 6 galettes

Ingrédients

  • 2 pommes de terre (180 g)
  • 250 g de veau
  • 1 tranche de jambon cru de Luxeuil (20 g)
  • 60 g de comté fruité
  • 1 petite gousse d’ail haché
  • 2 c à s de persil ou de ciboulette
  • ½ œuf
  • Sel , poivre et une pincée de muscade

Préparation

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  • Râper les pommes de terre
  • Hacher la viande et le jambon.
  • Couper le comté en dés
  • Mélanger les pommes de terre, la viande, le jambon, les dés de comté, la gousse d’ail, le persil ciselé, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade
  • Bien mélanger et former des galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Faire dorer les galettes dans un peu d’huile et de beurre dans une poêle antiadhésive 8 à 10 mn de chaque côté, sur feu moyen.
  • Servir avec des légumes braisés ou une salade verte.

Recette personnelle.


P.-S.

On peut ne pas mettre de jambon et remplacé le persil par 1 c à s de coriandre fraîche.