Galettes de veau au comté fruité

, par  Pivoine

Pour 6 galettes

Ingrédients

- 2 pommes de terre (180 g)
- 250 g de veau
- 1 tranche de jambon cru de Luxeuil (20 g)
- 60 g de comté fruité
- 1 petite gousse d’ail haché
- 2 c à s de persil ou de ciboulette
- ½ œuf
- Sel , poivre et une pincée de muscade

Préparation

- Râper les pommes de terre
- Hacher la viande et le jambon.
- Couper le comté en dés
- Mélanger les pommes de terre, la viande, le jambon, les dés de comté, la gousse d’ail, le persil ciselé, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade
- Bien mélanger et former des galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Faire dorer les galettes dans un peu d’huile et de beurre dans une poêle antiadhésive 8 à 10 mn de chaque côté, sur feu moyen.
- Servir avec des légumes braisés ou une salade verte.

Recette personnelle.

On peut ne pas mettre de jambon et remplacé le persil par 1 c à s de coriandre fraîche.