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Rochers croustillants

mercredi 8 juin 2011, par Pivoine

Pour une vingtaine de rochers

Ingrédients

  • 120 g de farine type 45
  • 120 g de farine de gaudes
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 30 g de noix pilées
  • 1 c à s de beurre
  • 1/2 c à c rase de levure chimique
  • 100 g de chocolat noir
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Préparation

  • Mélanger les farines, la levure, l’œuf, le lait, le beurre fondu, les noix et le sucre pour obtenir une pâte ferme.
  • Diviser cette pâte en morceaux de la valeur d’une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire à 150 degrés environ 20 mn.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Tremper le haut de chaque rocher dans le chocolat et les placer sur une grille.

P.-S.

La pâte doit être suffisamment ferme pour être cassée à la main.

Je me suis inspirée de la recette de Jeanne Camuset (La Loye)

(80 recettes de gaudes) Les Alwati