Rochers croustillants

, par  Pivoine

Pour une vingtaine de rochers

Ingrédients

- 120 g de farine type 45
- 120 g de farine de gaudes
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 50 g de sucre de canne
- 1 paquet de sucre vanillé
- 30 g de noix pilées
- 1 c à s de beurre
- 1/2 c à c rase de levure chimique
- 100 g de chocolat noir

Préparation

- Mélanger les farines, la levure, l’œuf, le lait, le beurre fondu, les noix et le sucre pour obtenir une pâte ferme.
- Diviser cette pâte en morceaux de la valeur d’une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire à 150 degrés environ 20 mn.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Tremper le haut de chaque rocher dans le chocolat et les placer sur une grille.

La pâte doit être suffisamment ferme pour être cassée à la main.

Je me suis inspirée de la recette de Jeanne Camuset (La Loye)

(80 recettes de gaudes) Les Alwati