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Galette de pommes de terre aux herbes et au comté

vendredi 13 mai 2011, par Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 50-60 g de comté
  • 2 c à s de persil et de ciboulette
  • Sel, poivre
  • Une pincée de 4 épices
  • 2 c à s d’huile

Préparation

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  • Râper les pommes de terre.
  • Hacher les échalotes et l’ail.
  • Couper le fromage en lamelles.
  • Mélanger les pommes de terre, le persil, la ciboulette, les échalotes, l’ail, le sel, le poivre et la pincée de 4 épices.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle de 28 cm de diamètre.
  • Etaler la moitié des pommes de terre.
  • Disposer dessus les lamelles de fromage.
  • Recouvrir avec le reste de pommes de terre.
  • Cuire doucement d’un côté environ 8 mn puis glisser la galette sur un plat pour la retourner et cuire l’autre côté 6-8 mn.
  • La galette doit être bien dorée.
  • Servir avec une salade verte.


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