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Omelette à l’oseille et au comté

dimanche 8 mai 2011, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 150-200 g d’oseille
  • 80 g de comté râpé ou en petits dés
  • 2 c à s de crème fraîche liquide
  • 1-2 c à s de persil ciselé
  • Beurre
  • Sel, poivre
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Préparation

  • Laver et couper les tiges et les côtes des feuilles d’oseille.
  • Détailler les feuilles en lanières et les faire revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre.
  • Dans un bol battre les œufs en omelette.
  • Ajouter la crème, le comté, l’oseille, le persil, le sel et le poivre et mélanger.
  • Chauffer 10 g de beurre dans la poêle et y verser la préparation.
  • Cuire 6 à 8 mn selon la consistance désirée (baveuse ou pas).
  • Présenter l’omelette pliée sur un plat.