Omelette à l’oseille et au comté

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 4 œufs
- 150-200 g d’oseille
- 80 g de comté râpé ou en petits dés
- 2 c à s de crème fraîche liquide
- 1-2 c à s de persil ciselé
- Beurre
- Sel, poivre

Préparation

- Laver et couper les tiges et les côtes des feuilles d’oseille.
- Détailler les feuilles en lanières et les faire revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre.
- Dans un bol battre les œufs en omelette.
- Ajouter la crème, le comté, l’oseille, le persil, le sel et le poivre et mélanger.
- Chauffer 10 g de beurre dans la poêle et y verser la préparation.
- Cuire 6 à 8 mn selon la consistance désirée (baveuse ou pas).
- Présenter l’omelette pliée sur un plat.