Pour 15 à 20 croustilles

Ingrédients

– 40 g de farine de gaudes
– 50 g de beurre
– 100 g de sucre glace
– 2 blancs d’œufs
– Noix hachées

Préparation

– Mélanger le beurre légèrement ramolli avec le sucre glace.
– Ajouter la farine et les blancs d’œufs sans les battre et bien mélanger.
– Verser la valeur d’une ½ c à s de pâte sur du papier sulfurisé.
– Etaler en forme de disques.
– Disposer dessus des noix hachées.
– Cuire 10 à 11 mn * dans un four préchauffé à 180°.
– Surveiller la cuisson et les retirer du four délicatement. S’ils sont encore un peu mous prolonger la cuisson d’1 à 2 mn.
– Servir ces croustilles avec une glace aux griottines ou une crème anglaise au curcuma, vin jaune.

D’après une recette du livre « 80 recettes de gaudes » Les Alwati.