Pour 2-3 personnes

Ingrédients

 30 g de sucre roux
 20 g de farine d’épeautre
 10 g de farine de gaudes
 5 cl de lait d’amande
 25 g de cerneaux de noix
 20 g de raisins secs
 1 gros oeuf
 25 g de beurre
 2 cl de Macvin

Préparation

 Tremper les raisins pendant une heure dans le Macvin.
 Battre le jaune d’œuf avec le sucre quelques minutes.
 Ajouter les farines puis verser petit à petit le lait d’amande tout en remuant.
 Battre le blanc d’œuf en neige assez fermer et l’ajouter délicatement au mélange précédent.
 Incorporer les raisins et les noix. Bien remuer.
 Verser dans une poêle un peu de beurre et verser la préparation.
 Laisser cuire environ 5 mn
 Retourner le crépia et cuire à feu doux environ 5 mn.
 Déguster tiède.