Pour 4 personnes

Ingrédients

 60 g de farine type 55
 20 g de farine de petit épeautre
 25 g de sucre de canne
 2 c à s d’huile de sésame
 3 c à s de lait
 2 c à s de crème liquide
 1 œuf
 ½ paquet de levure alsacienne
 Cannelle

 20 g de raisins secs
 1 abricot sec
 15 g de cranberries
 2 pruneaux
 5 cl de Macvin

 40 de g de beurre fondu
 3 c à s de sucre de canne
 1 petit œuf

Préparation

 Couper les fruits secs en très petits morceaux et les faire macérer dans
le Macvin pendant 2 heures.
 Mélanger soigneusement les farines tamisées, la levure, le sucre en poudre, l’huile, le lait, la crème, l’œuf et ajouter la cannelle selon goût.
 Verser la pâte dans un moule de 18-20 cm de diamètre.
 Disposer les fruits secs macérés dessus la pâte en les enfonçant légèrement.
 Mélanger l’œuf, le sucre et le beurre fondu.
 Verser ce mélange sur les fruits.
 Cuire dans le four préchauffé à 210 degrés environ 20 mn. Surveiller la cuisson.
 Déguster avec une glace à la cannelle ou une crème chantilly.

Adaptation d’une recette de Pieradam.