Pour 5-6 personnes

Ingrédients

 150 g de farine de gaudes
 2 œufs
 40 g de beurre
 5 cl de crème fraîche parfumée avec de la vanille*
 5 cl d’huile de noisette
 Sel
 30 g de sucre semoule
 50 g de sucre cristal

Préparation

 Mélanger la farine, les œufs, le sel, le sucre semoule, l’huile de noisette et la crème parfumée.
 Travailler le tout rapidement.
 Etendre cette préparation sur un papier huilé et former un cercle de 28 cm de diamètre.
 Ajouter sur le dessus le beurre en noisette et le sucre cristal.
 Cuire environ 20 mn dans un four préchauffé à 160° (chaleur tournante).
(Ce gâteau est une sorte de galette)

Adaptation d’une recette de Jean Paul Jeunet à Arbois.

(80 recettes de gaudes) 3e édition ( Les Alwati, groupe traditionnel comtois)