Saucisse de Morteau à l’absinthe
Pour 2 personnes
Ingrédients
1 saucisse de Morteau
3 échalotes
20 cl de Chardonnay
1 c à c de maïzena
2 c à s d’ absinthe
Préparation
Cuire la saucisse environ 10 minutes.
La couper en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
Réserver au chaud.
Faire fondre les échalotes hachées dans la graisse qui a cuit la saucisse.
Mouiller avec le Chardonnay.
Laisser réduire puis lier avec la maizena et un peu d’eau.
Saler, poivrer, ajouter l’absinthe et les tranches de saucisse.
Servir sans attendre .
D’après une recette de Alain Madeleine