Pour 2 personnes

Ingrédients

 1 saucisse de Morteau
 3 échalotes
 20 cl de Chardonnay
 1 c à c de maïzena
 2 c à s d’ absinthe

Préparation

 Cuire la saucisse environ 10 minutes.
 La couper en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
 Réserver au chaud.
 Faire fondre les échalotes hachées dans la graisse qui a cuit la saucisse.
 Mouiller avec le Chardonnay.
 Laisser réduire puis lier avec la maizena et un peu d’eau.
 Saler, poivrer, ajouter l’absinthe et les tranches de saucisse.
 Servir sans attendre .

D’après une recette de Alain Madeleine