Tarte aux bettes, au jambon fumé et au comté
Ingrédients
280 g de pâte brisée.
350 g de feuilles de bettes
50 g de jambon fumé du Haut-Doubs
1 courgette
2 petits œufs
20 cl de crème
10 cl de lait
60 g de comté râpé
Sel, poivre, curry
Préparation
Faire revenir les feuilles de bettes dans un peu d’huile pendant quelques minutes. Réserver
Etaler la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre et garder au frais.
Couper le jambon en lanières ou en petits dés.
Blanchir la courgette 2-3 mn puis la couper en rondelles.
Disposer les rondelles de courgette et les dés de jambon sur le fond de pâte et les recouvrir de deux ou trois cuillères de comté.
Mélanger la crème, les œufs, le sel, le poivre et le curry, ajouter la fondue de bettes et mélanger.
Verser ce mélange sur la tarte.
Parsemer du reste de comté.
Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 25 à 30 mn
Servir avec une salade de tomates ou une salade verte.