Pour 6 gâteaux

Ingrédients

 120 g de carottes
 50 g de sucre roux
 90 g de farine
 1 c à s de levure chimique
 1 œuf
 2 cl d’huile
 6 carrés de chocolat blanc
 6 griottines au sirop
 1 c à s de kirsch

Préparation

 Egoutter soigneusement les griottines.
 Râper les carottes finement.
 Mélanger le sucre, la farine et la levure.
 Ajouter l’œuf, l’huile et les carottes.
 Verser cette préparation dans 6 moules à muffin beurrés.
 Râper le chocolat, le faire fondre doucement et le mélanger aux griottines, avant d’ajouter le kirsch. Laisser tiédir.
 Enfoncer un peu de cette préparation au centre de chaque moelleux.
 Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
 Démouler aussitôt sur une grille.

 A déguster frais, nature ou avec une crème parfumée au kirsch.