Ingrédients

Pour 5-6 personnes

 350-400 g de pâte à pain
 1 saucisse de Morteau
 6 tomates mûres
 1 gousse d’ail
 2 échalotes
 1 feuille de laurier
 Basilic ou thym
 Sel, poivre
 Huile

Préparation

 Cuire la saucisse à la vapeur pendant 15 mn, l’égoutter, la laisser refroidir puis enlever la peau.
 Peler les tomates, les épépiner et les concasser.
 Hacher les échalotes finement et écraser l’ail.
 Faire revenir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile.
 Ajouter les tomates, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le basilic haché ou le thym frais.
 Laisser mijoter 20 à 30 minutes puis laisser refroidir.
 Etaler la pâte à pain en un grand rectangle.
 Verser de la purée de tomates sur la pâte.
 Poser la saucisse dessus et la rouler dans la pâte.
 Souder les bords et retourner l’ensemble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
 Laisser lever pendant 30 mn.
 Cuire dans un four préchauffé à 200° environ 25 mn.
 Servir avec une salade verte et le reste de purée de tomates.

Recette personnelle