Crème de potiron au comté

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 kg de potiron
- 1 blanc de poireau
- 40 g de beurre
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 80 g de comté en lamelles
- Sel, poivre, muscade

Préparation

- Couper le potiron en cubes.
- Emincer le blanc de poireau et le laver.
- Faire suer le poireau au beurre.
- Ajouter le potiron.
- Verser le lait et la crème. Assaisonner.
- Cuire environ 40 minutes.
- Mixer ou passer au moulin à légumes.*
- Verser dans chaque assiette la crème de potiron bien chaude.
- Parsemer de lamelles de comté puis couler un peu de crème fraîche sur le dessus.
- Accompagner éventuellement de croûtons.

Adaptation d’ une recette de Marc Faivre
(Aimer la cuisine de Franche-Comté)

Mr Faivre utilise de la courge à la place du potiron et ajoute un peu de miel de sapin une fois le mélange mixé. (1 c à s de miel pour 2 kg de courge muscade)

Ajouter un peu de lait si la préparation est trop épaisse.