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Soupe d’oseille et de pomme de terre

mardi 23 juin 2009, par Karine

Recette pour deux à trois personnes

Ingrédients :

  • un pot d’oseille
  • 600g de pommes de terre
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • un bouillon de légume ou à défaut un bouillon de boeuf
  • 25g de beurre

Préparation :

  • Commencez par couper les feuilles de votre pot d’oseille et retirez les queues. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  • Mettez le beurre à fondre dans un fait-tout ou une casserole en fonte. Déposez les feuilles d’oseille rincées et laissez brunir à feu doux.
  • Ajoutez les dés de pommes de terre, 125cl d’eau et le cube de bouillon de légumes.
  • Couvrez et laissez cuire une heure.
  • Mixez le tout afin d’obtenir un velouté vert amande.
  • Ajoutez la crème au moment du service et régalez-vous !
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Idéale pour les soirées estivales un peu fraîches


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Soupe d'oseille