Pour 8 croustillants

Ingrédients

 40 g de Morteau cuite
 30 g de Morbier
 1 portion de vache qui rit
 1 tomate moyenne
 15 g d’oignon
 5 feuilles de basilic
 8 galettes de riz
 Poivre
 Huile

Préparation

 Enlever la peau et hacher la Morteau.
 Couper le morbier en dés.
 Eplucher et épépiner soigneusement la tomate puis la couper en dés.
 Hacher l’oignon.
 Dans un bol, écraser la portion de vache qui rit et ajouter la saucisse de Morteau, le morbier, la tomate, l’oignon, les feuilles de basilic hachées et le poivre. Bien mélanger.
 Humidifier les galettes de riz (18 cm de diamètre).
 Déposer un peu de farce sur chacune des galettes de riz puis les rouler en rentrant les bords à l’intérieur.
 Chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire frire les rouleaux environ 5 mn en les retournant. Les égoutter sur du papier absorbant.
 Servir chaud avec une salade verte aromatisée au vinaigre de Savagnin.

Recette personnelle.