Croquettes au comté et aux herbes fines
Ingrédients
Pour 4 personnes
80 g de farine
2 petits oeufs
8 cl de vin blanc du Jura
2 c à s rase d’huile de noix
Persil, ciboulette, cerfeuil, estragon
200 g de comté
Préparation
Mélanger la farine, les œufs, le vin blanc et l’huile.
Ajouter les fines herbes finement hachées.
Laisser reposer cette pâte environ 1 heure.
Couper le comté en tranches d’environ 1,5-2 cm de large sur 6 cm de long.
Tremper chaque tranche dans la pâte.
Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile.
Egoutter et servir chaud avec une salade verte aromatisée à la moutarde de vin jaune *
Adaptation d’une recette Suisse.