Pour 4-5 personnes

Ingrédients

 1 saucisse de Montbéliard
 130 g de Morbier

 180 g de farine
 50 g de beurre
 1 c à s d’huile
 ½ œuf
 Sel.

 30 cl de lait
 60 g de beurre
 40 g de farine tamisée
 Sel, poivre, muscade
 1 œuf

Préparation

 Cuire la saucisse 25 mn dans une eau frémissante.
 Préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre, puis l’huile, le 1/2 œuf et le sel. Ajouter un peu d’eau froide pour obtenir une pâte souple.
 Laisser reposer la pâte environ 30 mn au frais.
 Garnir de pâte un moule de 24 cm de diamètre.
 Cuire à blanc 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°.

 Confectionner la béchamel en faisant fondre le beurre puis verser la farine et laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter le lait tiède.
Ne pas laisser trop épaissir.
 Saler, poivrer, muscader puis incorporer l’œuf en fouettant énergiquement.

 Répartir sur le fond de pâte cuit la saucisse coupée en dés et le morbier coupé en morceaux.
 Verser la béchamel sur le dessus.
 Faire cuire dans le four préchauffé à 210° pendant 15 à 20 mn.
 Servir avec une salade verte et un verre de chardonnay.

Recette personnelle