Poissons

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Chausson au poisson et aux morilles
21 février 2017, par Pivoine

Pour 4 personnes
Ingrédients 300 g de pâte feuilletée 10 morilles séchées 1 échalote 1 poireau 150 g de chou 2 pavés de poisson au choix 2 c à s de vin jaune 3 c à s de crème fraîche 1 portion de vache qui rit
Préparation Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 30 mn. Emincer le blanc de (...)
Lasagnes au saumon, épinards et Comté
9 février 2010, par Pivoine

Pour 4 personnes
Ingrédients 400 g de saumon 500 g d’ épinards* 1 paquet de lasagnes 1 oignon 1 échalote Sel, poivre, muscade 150 g de Comté 15 g de beurre 15 g de farine 25 cl de lait 5 cl de crème fraîche Huile d’olive
Préparation
Faire une béchamel en faisant fondre le beurre dans une (...)
Filet de cabillaud en habit vert
9 septembre 2009, par Pivoine

Pour 2 personnes
Ingrédients 2 filets de cabillaud de 120 g 2 feuilles de chou vert (choisir 2 feuilles vert clair) 1 échalote 1 c à c de persil plat concassé 1 c à c d’estragon concassé 1 c à c de ciboulette finement ciselée 10 cl de crème liquide 1 verre de vin jaune 1 c à s d’huile d’olive Fleur de (...)
Truite de la Loue au vin de paille
28 août 2009, par Karine

Recette pour 2 personnes. Préparation : 1h Cuisson : 30 mn
Ingrédients : 225g de filet de truite 12 cl de vin de Paille deux cuillérées de farine 30g de beurre 3 poignées de noisettes 1 gousse d’aïl 1 citron non traîté trois pommes de terre deux pommes type Royal Gala sel et poivre huile
Préparation (...)
Filet de truite franc-comtoise.
8 août 2009, par Pivoine

Pour 4 personnes
Ingrédients 2 belles truites de 500 g 4 poireaux 1 louche de crème fraîche liquide Sel et poivre 1 saucisse de Morteau (200 g) 1 noix de beurre 80 g de Comté Garniture : 1 cordon de velouté de poisson parfumé au vin jaune
Préparation Lever les filets, enlever les arêtes et la peau. (...)
Risotto de Saint-Jacques au Comté
4 février 2009, par Karine

Le succulent mariage du Comté avec les Noix de Saint-Jacques.

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