Chausson au poisson et aux morilles

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 300 g de pâte feuilletée
- 10 morilles séchées
- 1 échalote
- 1 poireau
- 150 g de chou
- 2 pavés de poisson au choix
- 2 c à s de vin jaune
- 3 c à s de crème fraîche
- 1 portion de vache qui rit

Préparation

- Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 30 mn.
- Emincer le blanc de poireau en gardant un peu de vert.
- Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile.
- Ajouter le poireau et le chou blanchi coupé en lanières.
- Laisser mijoter 15 mn.
- Incorporer la vache qui rit, la crème et le vin jaune.
- Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade et mélanger.
- Faire revenir les morilles dans un peu de beurre quelques minutes.
- Les ajouter à la préparation précédente et laisser refroidir.
- Etaler la pâte en un cercle d’environ 26 cm de diamètre.
- Sur la moitié de la pâte feuilletée parsemer un peu de comté râpé et disposer la préparation aux morilles puis le poisson coupé en morceaux.
- Humecter jusqu’ à un cm du bord
- Rabattre l’autre moitié en soudant bien les bords.
- Pratiquer une cheminée sur le dessus.
- Badigeonner de jaune d’œuf battu
- Cuire dans le four à 200- 210 degrés environ 30 mn
- Servir accompagné d’une salade verte.

Recette personnelle