Pour environ 16 biscuits

Ingrédients

– 80 g de farine
– 100 g de comté râpé
– 60 g de brési
– 2 noix
– 50 g de beurre
– 1 petits oeuf
– 2 c à s de lait
– Sel, poivre

Préparation

– Couper le brési en fins bâtonnets et les faire griller sans matière grasse dans une poêle.
– Mélanger le beurre fondu, le lait et le comté.
– Incorporer la farine, l’œuf, le sel*, le poivre, le brési et les noix hachées.
– Bien mélanger le tout puis former un boudin d’environ 4 cm de diamètre.
– Envelopper ce boudin dans un film alimentaire et le déposer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
– Chauffer le four à 200°.
– Couper des tranches de 5 mm d’épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Cuire 10 à 12 mn. Les biscuits doivent être dorés.
– Laisser refroidir avant de déguster avec un vin jaune.