Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Les emblématiques > Tarte au Comté

Tarte au Comté

jeudi 27 janvier 2005

Pour 6 personnes

Pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ou margarine
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 250 g de comté
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère de farine
  • 3 œufs
  • sel, poivre, muscade

Préparation :

Préparer la pâte en mélangeant tous les éléments, roulez-la en boule, étalez-la et garnissez-en un moule à tarte beurré.

Préparer la garniture : faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, délayer avec le lait et cuire quelques minutes sans cesser de remuer.

Ajouter le comté râpé, la crème fraîche, les œufs battus, mélanger avec le sel, le poivre et la muscade. Verser dans le moule garni.

Cuire à four chaud 45 minutes.