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Paipéfié

jeudi 27 janvier 2005, par Mitch

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • Sel, poivre et vinaigre

Préparation :

Cuire les saucisses 25 minutes à feu doux dans 1 litre d’eau, réserver le bouillon.
A l’issue, les couper les saucisses en morceaux.

Eplucher les pommes de terre. Les cuire 10 minutes et les couper en quartiers.

Faire un roux avec le bouillon des saucisses.
Mettre les pommes de terre dans le roux pour terminer la cuisson, ajouter les saucisses coupées en morceaux.
Avant de servir, ajouter un filet de vinaigre.


P.-S.

Recette inspirée des « Idées Gourmandes » offertes par les Compagnons du Boitchu.