Pour 4 personnes

Ingrédients

 3 œufs
 40 g de sucre
 360 g de mascarpone
 10-15 cl de Macvin
 Biscuits à la cuillère
 Cacao

Préparation

 Séparer les blancs des jaunes.
 Blanchir les jaunes avec 25 g de sucre, puis ajouter le mascarpone.
 Monter les blancs en neige avec le reste de sucre (15g) puis les incorporer délicatement dans les jaunes blanchis.
 Dans un plat creux transparent, alterner biscuits imbibés de Macvin et couche de mascarpone en finissant par une couche de mascarpone.
 Réserver au frais une journée.
 Au moment de servir saupoudrer de poudre de cacao.