pour 2 personnes

Ingrédients

– 150 g de crème liquide
– 50 g de chocolat noir 70 %
– 0,5 cl de vin jaune
– 8 à 10 g de sucre glace

Préparation

– Faire fondre le chocolat au bain-marie.
– Monter la crème liquide très froide en chantilly.
– Incorporer délicatement 100 g de crème chantilly au chocolat tiédi.
– Ajouter le vin jaune et le sucre glace au reste de crème chantilly.
– Verser la mousse au chocolat dans 2 coupes en verre et recouvrir de chantilly au vin jaune.
– Réserver au frais.

– Servir avec des tuiles croustillantes au chocolat et un verre de vin jaune.

Adaptation d’une recette du magazine « Vins du Jura" n° 1