Quiche au brocoli et au comté fruité
Pour 4 personnes
Ingrédients
250 g de pâte brisée
300 à 350 g de brocolis
2 dl de crème de soja ou de crème fraîche liquide
3 petits œufs
80 g de comté fruité
Sel, poivre, muscade râpée
Préparation
Foncer un moule de 24 cm avec la pâte brisée.
Piquer régulièrement le fond avec une fourchette.
Cuire à blanc dans le four chaud pendant 8 à 10 mn.
Râper le fromage.
Mélanger la crème, les œufs, le fromage, le sel et la noix de muscade.
Séparer le brocoli en petits bouquets et le faire blanchir 5 mn dans de l’eau bouillante salée.
Garnir la quiche cuite à blanc avec le brocoli égoutté.
Verser dessus la préparation au comté.
Faire cuire 20 à 25 mn à 210 degrés.
Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de savagnin.