Crumble d’hiver à la saucisse de Morteau.

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 1/2 saucisse de Morteau
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 poireau
- 3 feuilles séchées de céleri.
- 1 oignon,
- 1 échalote
- 5 cl de crème fraîche.
- 40 g de comté
- 25 g de chapelure
- 1 c à s de beurre froid
- Sel, poivre

Préparation

- Cuire la saucisse pendant 20 mn dans une eau frémissante.
- Laver et émincer le poireau finement.
- Emincer l’oignon et l’échalote.
- Faire fondre le poireau, l’oignon et l’échalote dans un peu de beurre.
- Ajouter la crème et les feuilles de céleri émietté. Saler, poivrer. Réserver.
- Couper les carottes et le navet en morceaux, les faire revenir à la vapeur.
- Les écraser grossièrement en ajoutant 3-4 c à s d’eau de cuisson de la saucisse. Saler, poivrer.
- Dans un plat à gratin étaler la préparation au poireau.
- Ajouter sur le dessus des rondelles de saucisse pas trop épaisses puis les légumes cuits à la vapeur.
- Mélanger rapidement le comté, la chapelure et le beurre .
- Recouvrir les légumes de ce mélange.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180° environ 25 mn. Le dessus doit être gratiné.
- Servir avec une salade verte.

Recette personnelle