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Crumble d’hiver à la saucisse de Morteau.

lundi 14 novembre 2016, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

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  • 1/2 saucisse de Morteau
  • 3 carottes
  • 1 navet
  • 1 poireau
  • 3 feuilles séchées de céleri.
  • 1 oignon,
  • 1 échalote
  • 5 cl de crème fraîche.
  • 40 g de comté
  • 25 g de chapelure
  • 1 c à s de beurre froid
  • Sel, poivre

Préparation

  • Cuire la saucisse pendant 20 mn dans une eau frémissante.
  • Laver et émincer le poireau finement.
  • Emincer l’oignon et l’échalote.
  • Faire fondre le poireau, l’oignon et l’échalote dans un peu de beurre.
  • Ajouter la crème et les feuilles de céleri émietté. Saler, poivrer. Réserver.
  • Couper les carottes et le navet en morceaux, les faire revenir à la vapeur.
  • Les écraser grossièrement en ajoutant 3-4 c à s d’eau de cuisson de la saucisse. Saler, poivrer.
  • Dans un plat à gratin étaler la préparation au poireau.
  • Ajouter sur le dessus des rondelles de saucisse pas trop épaisses puis les légumes cuits à la vapeur.
  • Mélanger rapidement le comté, la chapelure et le beurre .
  • Recouvrir les légumes de ce mélange.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 180° environ 25 mn. Le dessus doit être gratiné.
  • Servir avec une salade verte.

Recette personnelle


P.-S.

On peut remplacer les légumes par d’autres légumes de saison.

Avec le reste de saucisse faire la recette de crêpes fourrées à la saucisse de Morteau