Pour 4 personnes

Ingrédients

– 400 g de tofu soyeux*
– 20 cl de crème de soja*
– 100 g de comté
– 3 petites carottes
– 1 endive
– 1 oignon
– 1 échalote
– 12 morilles séchées
– 1 blanc de poireau

Préparation

– Réhydrater les morilles dans de l’eau tiède.
– Couper le poireau en rondelles et le faire revenir avec un oignon émincé dans un peu d’huile.
– Ajouter les carottes en fines tranches et l’endive émincée.
– Laisser cuire à couvert 6 mn.
– Egoutter les morilles et les faire revenir avec l’échalote dans un peu de beurre ou d’huile et les ajouter à la préparation précédente.
– Mixer le tofu avec la crème de soja. Saler, poivrer.
– Ajouter le comté râpé et bien mélanger.
– Disposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir avec le mélange tofu,crème de soja.
– Parsemer le dessus de comté râpé.
– Cuire à 180 degrés environ 35 mn. Le dessus doit être bien doré.