Pour 4-5 personnes

Ingrédients

– 250 g de pâte brisée*
– 50 g de comté
– 50 g de morbier
– 3 portions de vache qui rit
– 100 g de crème
– 2 oeufs
– 2 petits oignons
– 1/2 c à c de sucre en poudre
– Sel, muscade

Préparation

– Faire une compote avec les oignons coupés finement, revenus dans un peu de beurre et une 1/2 c à c de sucre. Laisser refroidir.
– Couper les fromages en petits dés.
– Etendre la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre.
– Etaler la compote d’oignons sur le fond de pâte.
– Parsemer de dés de fromage.
– Dans une terrine battre les oeufs avec la crème, saler légèrement, ajouter une pincée de muscade. Bien mélanger.
– Verser cette préparation sur la compote d’oignons.
– Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés environ 25 mn.
– Servir avec une salade aromatisée au vinaigre de vin jaune.

Vin : Arbois Chardonnay 2002 de chez Michel Gahier à Montigny-les-
Arsures.

Recette personnelle.