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Le Sapin du Haut-Doubs

mardi 21 mars 2006, par Daniel Hazemann

C’est un arbre typique
Car il est fier et rustique
Il orne les forêts de chez nous
Dans le Haut-Doubs
Ce grand résineux
Dressé comme un mat de cocagne
Peuple nos Franche-montagnes
Comme le sapin Président
Si beau et majestueux,
Le roi de nos forêts
Si grand et imposant
Qui nous dévoile tous ses attraits
C’est une force de la nature
Avec beaucoup de droiture
Sous son écorce
Se cache sa force
Il donne son goût au Mont-d’or
Avec sa sangle qui enserre
Ce fromage de caractère
Au goût particulier que l’on adore
Son bois très robuste supporte les toits
De nos fermes du Pays Comtois
Sous ses larges branches
Déployées comme les ailes d’un ange
Se cachent les champignons
A une certaine saison
Il se consume dans nos tuyés
Pour apporter ce goût particulier
A notre spécialité
Qui est le fumé
Dans les sapinières
Il règne une odeur particulière
Il nous donne sa liqueur
Et nous livre toute sa saveur
Il faut savourer le parfum
De nos beaux sapins
Ces immenses sapins centenaires
Si jolis recouverts de neige en hiver
Qui sont enracinés dans notre belle contrée
Dont je suis si fier et qui est la Franche-Comté

Daniel HAZEMANN