Il transporte sa maison
(qui n’a pas de fondation)
Ou son appartement
Sur son dos
Et il va très lentement
Car il a besoin de repos
(Mais qui va doucement
Va longtemps)
C’est une bête à cornes
Mais non pas une licorne
Il finit souvent dans notre assiette
À l’occasion de repas de fêtes
C’est un réel plaisir
De le déguster
Avec le sourire
Et du beurre persillé
C’est tellement bon à savourer
Que l’on le mange sans compter
Je vous conseille de le manger
Et surtout d’apprécier
À tout moment
Ce plat succulent
De ce gastéropode
Qui a son ode
Par le biais de sa confrérie
Nouvellement créée
Cette année
Celle des escargotiers
Qui vont défendre avec envie
À l’abri des remparts
Du château de Montbéliard
Pour vous faire goûter
En toute amitié
Et convivialité
Cette spécialité
De notre Franche-Comté.

Daniel Hazemann