Tartes salées

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La galette de goumeau de St Amour
6 mai 2017, par Pivoine

Ingrédients
– 80 g de beurre
– 20 g de saindoux
– 230 g de farine
– 2 œufs
– 15 cl de crème épaisse
– Sel, poivre
Préparation
– Mélanger le beurre mou et le saindoux.
– Ajouter 3 c à s d’eau bouillante.
– Saler et ajouter un œuf.
– Bien mélanger et ajouter la farine pour une (…)
Tarte aux tomates et au comté fruité
29 août 2016, par Pivoine

Ingrédients
– 250 g de pâte feuilletée
– 1 bonne c à s de moutarde de vinaigre de vin jaune
– 5-6 tomates moyennes
– 100 g de comté
– Poivre, sel.
Préparation
– Etaler la pâte feuilletée dans un moule d’environ 28 cm de diamètre.
– Piquer la pâte et la garder au frais quelques (…)
Tarte au boudin et au comté
11 novembre 2015, par Pivoine

Ingrédients 250 g de pâte brisée 1 boudin noir 1 oignon moyen 1 gros œuf 15 cl de crème liquide 120 g de comté Sel, poivre, curry. Préparation Faire revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le boudin coupé en tranches d’un cm. Dorer légèrement pendant 1 minute. Couper le (…)
Tarte au râble de lapin et au comté
23 juillet 2015, par Pivoine

Ingrédients
Pâte 130 g de farine + 1 c à s de farine de gaudes 50 g de comté râpé finement 90 g de beurre ½ oeuf 1 râble de lapin cuit 130 g de petits champignons de Paris 2 œufs 15 cl de crème 2 c à s de vin jaune 60 g de comté râpé
Préparation Mélanger les farines tamisées, le comté râpé. (…)
Tourte au poulet, champignons et vache qui rit
7 février 2015, par Pivoine

Ingrédients 300 g de pâte brisée 200 g de poulet cuit 20 g de champignons séchés ( girolles, trompettes des morts) 1 oignon 5 c à s de comté râpé 3 portions de vache qui rit 0,5 dl de vin jaune* 1 petit œuf 8 cl de crème épaisse Sel, poivre, muscade
Préparation Tremper les champignons (…)
Quiche au brocoli et au comté fruité
21 janvier 2015, par Pivoine

Pour 4 personnes
Ingrédients 250 g de pâte brisée 300 à 350 g de brocolis 2 dl de crème de soja ou de crème fraîche liquide 3 petits œufs 80 g de comté fruité Sel, poivre, muscade râpée
Préparation Foncer un moule de 24 cm avec la pâte brisée. Piquer régulièrement le fond avec une (…)
Tarte franc-comtoise
29 septembre 2014, par Pivoine

Pour 4 personnes
Ingrédients 1 pâte brisée 1/2 saucisse de Morteau cuite 1 tranche de jambon fumé 2 c à s de cancoillotte 2 portions de vache qui rit 20 cl de crème de soja 1 œuf Sel, poivre, muscade
Préparation Etendre la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre. Réserver au froid. Chauffer (…)
Tarte aux fromages de Franche-Comté et d’Italie
5 mai 2014, par Pivoine

Ingrédients
– 180 g de farine
– 50 g de beurre
– 1 yaourt nature
– Sel
– ½ mont d’Or
– 70 g de comté
– 25 g de parmesan
– 3 c à s de ricotta
– 2 oeufs
Préparation
– Mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux.
– Ajouter le yaourt et le sel.
– Garder la pâte au (…)
Tarte au jambon fumé et à la vache qui rit
6 juin 2013, par Pivoine

Ingrédients
– 1 pâte feuilletée
– 5 portions de vache qui rit
– 3 petits œufs
– 10 cl de lait
– 15 cl de crème
– 150 g de jambon fumé (ou de lard fumé)
– Sel, poivre
– Ciboulette
Préparation
– Foncer un moule de 26 cm avec la pâte feuilletée.
– Garder au réfrigérateur 30 mn.
– (…)
Tarte aux escargots de Haute-Saône et au comté
4 juin 2013, par Pivoine

Ingrédients 1 pâte brisée 4 douzaines de petits escargots de HS 4 petites échalotes 3 petites gousses d’ail 10 cl de vin jaune 20 cl de crème liquide 2 c à s de ciboulette et persil hachés 3 œufs 50 g de comté
Préparation Egoutter soigneusement les escargots. Faire revenir dans un peu d’huile (…)

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