www.cancoillotte.net

Sites internet sur le vin et les spiritueux comtois

Thier — 2006-03-19T13:18:11Z

– Le Château Béthanie (Fruitière vinicole d'Arbois - 2, rue des Fossés - 39600 ARBOIS - 03 84 66 11 67) : Première coopérative vinicole à avoir vu le jour en France en 1906, elle fut à l'origine de la création de l'AOC en 1936. Aujourd'hui 120 vignerons sociétaires exploitent 210 des 850 hectares de l'AOC Arbois, faisant de la Fruitière Vinicole d'Arbois le second producteur de vins de Jura. Plus d'1 million de bouteilles par an sortent de ses chais ! Partez sur le site à la découverte de (…)

- Oenologie

Au sommet du rocher de Château Chalon

olif — 2005-01-29T07:41:02Z

Il serait temps de lever un coin du voile qui recouvre cette prestigieuse appellation jurassienne. Château Chalon, un nom qui fait rêver l'amateur de vins et qui porte bien haut les couleurs jurassiennes, bien au-delà des frontières. En route pour un petit tour de l'appellation et de ses vins !
L'appellation Château Chalon
Un premier arrêt au belvédère du magnifique village de Château Chalon, l'un des plus beaux de France, c'est une évidence, même pour un non franc-comtois, permet (…)

- Oenologie

Petite anthologie des cépages jurassiens

olif — 2005-01-28T22:22:19Z

Le Jura est un très ancien vignoble constitué d'une mosaïque de cépages ; certains sont universels, comme le Chardonnay ou le Pinot noir, d'autres très ancrés dans une tradition locale, parfois uniquement retrouvés dans la région, comme le Savagnin, le Trousseau ou le Ploussard. Petit passage en revue des forces en présence, histoire de mieux cerner les différents aspects de ces merveilleux breuvages que l'on produit dans le Jura !
- Le Trousseau, roi de Montigny
Ce cépage rouge, à (…)

- Oenologie

Le Vin Jaune

Mitch — 2004-12-27T21:25:27Z

Le cépage Savagnin Un des cépages "culte" du Jura. Il représente un peu plus de 15 % de l'encépagement jurassien. C'est-à-dire environ 300 hectares en exploitation sur les 2.000 hectares du vignoble A.O.C. jurassien.
Ce cépage se complaît sur des terres de marnes bleues, grises ou noires, recouvertes d'éléments calcaires, qui réfléchissent au mieux les rayons du soleil, emmagasinent la chaleur puis la restituent. Son grand besoin de soleil, pour arriver à maturité, nécessite les meilleures (…)

- Oenologie