www.cancoillotte.net

Gâteau léger à La Vache qui rit

Pivoine — 2017-03-07T16:19:15Z

Ingrédients
– 10 portions de La Vache qui rit
– 50 g de beurre en pommade
– 35 g de sucre brun
– 20 cl de lait demi-écrémé
– 1 c à s rase de farine type 65
– 2 c à s rase de maïzena
– Cannelle
Préparation
– Mélanger les portions de fromage avec le beurre pour obtenir une pommade homogène.
– Beurrer et saupoudrer de sucre un moule.
– Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter les farines.
– Porter le lait à ébullition et le verser sur la préparation précédente.
– (…)

- Desserts / Vache qui rit

Biscuits de Noël à la vache qui rit.

Pivoine — 2016-12-15T16:05:44Z

Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
– 8 portions de vache qui rit
– 200 g de farine
– 90 g de beurre mou
– 50 g de sucre sucre roux
– 1 paquet de sucre vanillé
– 1 c à c rase de levure alsacienne
– Cannelle
Préparation
– Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène.
– Etaler cette pâte sur une épaisseur de 4-5 mm.
– Découper des biscuits à l'aide de différents emporte-pièces.
– Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.
– Enfourner dans un four (…)

- Desserts / Vache qui rit

Crépia aux raisins secs et aux noix parfumé au Macvin

Pivoine — 2016-03-26T12:26:30Z

Pour 2-3 personnes
Ingrédients
– 30 g de sucre roux
– 20 g de farine d'épeautre
– 10 g de farine de gaudes
– 5 cl de lait d'amande
– 25 g de cerneaux de noix
– 20 g de raisins secs
– 1 gros oeuf
– 25 g de beurre
– 2 cl de Macvin
Préparation
– Tremper les raisins pendant une heure dans le Macvin.
– Battre le jaune d'œuf avec le sucre quelques minutes.
– Ajouter les farines puis verser petit à petit le lait d'amande tout en remuant.
– Battre le blanc d'œuf en neige assez (…)

- Desserts

Mini cocotte aux griottines de Fougerolles

Pivoine — 2016-01-26T17:37:48Z

Pour 4 personnes
Ingrédients
– 100 g d'amandes en poudre
– 100 g de griottines au kirsch
– 80 g de sucre
– 30 g de chapelure de biscuits
– 2 œufs
– 20 cl de crème liquide
– 1 pincée de sel
Préparation
– Mélanger la poudre d'amande, le sucre et la chapelure de biscuits et la pincée de sel.
– Ajouter les œufs et a crème liquide pour avoir une pâte homogène.
– Verser cette préparation dans 4 mini cocottes beurrées. .
– Disposer les griottines égouttées sur le dessus.
– (…)

- Desserts / Griottines, Kirsch

Gâteau du Nouvel An aux griottines de Fougerolles

Pivoine — 2016-01-01T11:19:11Z

Ingrédients pour 5-6 personnes
– 1 bocal de griottines au Kirsch
Génoise de 20 cm.
– 3 œufs
– 90 g de sucre en poudre
– 90 g de farine tamisée
– 1 pincée de sel
– 20 g de beurre fondu
Crème pâtissière
– 25 cl de lait entier
– 40 g de sucre en poudre
– Sucre vanillé
– 3 jaunes d'œufs
– 20 g de farine
– 10 g de beurre
Pâte d'amande
– 140 g de poudre d'amande fine
– 140 g de sucre glace
– 1 blanc d'oeuf
– 1 goutte d'essence d'amande (facultatif)
Préparation

- Desserts / Griottines, Kirsch

Bouchons aux griottines de Fougerolles

Pivoine — 2015-12-20T16:45:38Z

Pour une vingtaine de bouchons
Ingrédients
– 300 g de chocolat noir à 70%
– Crème liquide
– beurre
– 20 griottines
Préparation
– Faire fondre le chocolat noir. Pour un chocolat brillant tempérer le chocolat.
– Tapisser les moules de chocolat fondu pour former une coque. Laisser durcir.
– Faire une ganache en prélevant 8 à 10 c à s de chocolat fondu, y ajouter 6 c à s de crème fraîche et une noisette de beurre et un peu de jus des griottines. La crème doit être bien lisse. (…)

- Desserts / Griottines

Jeanbonhommes

Pivoine — 2015-12-06T14:22:45Z

Pour 4 petits jeanbonhommes
Ingrédients
– 100 g de farine type 45
– 25 g de farine de petit d'épeautre
– 2 g de sel fin
– 20 g de sucre complet
– 2 g de levure fraîche de boulanger
– 5 cl de lait
– 25 g de beurre
– 1 oeuf
Préparation
– Diluer la levure dans un peu de lait tiède.
– Mélanger les farines, le sucre, la levure.
– Ajouter le sel, un ½ œuf et le reste de lait .
– Pétrir pour obtenir une pâte lisse avant d'ajouter le beurre tempéré mais pas fondu.
– Pétrir pour (…)

- Desserts

Gâteau de fruits secs au Macvin

Pivoine — 2015-06-20T11:24:51Z

Pour 4 personnes
Ingrédients
– 60 g de farine type 55
– 20 g de farine de petit épeautre
– 25 g de sucre de canne
– 2 c à s d'huile de sésame
– 3 c à s de lait
– 2 c à s de crème liquide
– 1 œuf
– ½ paquet de levure alsacienne
– Cannelle
– 20 g de raisins secs
– 1 abricot sec
– 15 g de cranberries
– 2 pruneaux
– 5 cl de Macvin
– 40 de g de beurre fondu
– 3 c à s de sucre de canne
– 1 petit œuf
Préparation
– Couper les fruits secs en t

- Desserts / Macvin

Crumble aux griottines de Fougerolles

Pivoine — 2015-04-21T10:34:04Z

Pour 1 ou 2 personnes
Ingrédients
– 150 g de griottines au kirsch
– 40 g de beurre froid
– 40 g de noix de coco râpé ou d'amandes en poudre.
– 40 g de sucre de canne complet
– 1 c à s de farine de gaudes
– 3 c à s de compote de banane et pommes
Préparation
– Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre, le sucre, la noix de coco et la c à s de farine de gaudes.
– Placer la compote au fond d'un plat à gratin de 15 x15 cm.
– Disposer ensuite les griottines bien égouttées. (…)

- Desserts / Griottines, Farine de gaudes

Gâteau de semoule aux griottines de Fougerolles

Pivoine — 2015-03-15T16:01:07Z

Ingrédients
– 170 g de griottines au kirsch
– 120 g de semoule fine
– 50 cl de lait
– 3 œufs moyens
– 120 g de sucre en poudre
– 1/2 c à c rase de cannelle.
– 1 pincée de sel
– Caramel liquide
Préparation
– Egoutter soigneusement les griottines.
– Faire bouillir le lait avec le sel et verser la semoule en pluie.
– Cuire à feu doux jusqu'à absorption du lait. Réserver.
– Battre les œufs avec le sucre, ajouter la cannelle.
– Verser sur la semoule. Bien mélanger.
– Ajouter les (…)

- Desserts / Griottines

Biscuits sucrés à la vache qui rit et au Macvin

Pivoine — 2015-01-18T14:57:09Z

Pour 25 biscuits
Ingrédients
– 125 g de farine
– 60 g de beurre
– 30 g de sucre complet
– ½ paquet de sucre vanillé
– 3 portions de vache qui rit
– 1 c à c de levure
– 1 c à s de Macvin
Préparation
– Mélanger les portions de vache qui rit, le beurre ramolli et les sucres pour obtenir un mélange homogène.
– Ajouter la farine et la levure puis le Macvin. Bien mélanger.
– Etendre la pâte et la découper à l'aide d'un emporte-pièce.
– Imprégner les deux faces des biscuits avec du (…)

- Desserts / Macvin, Vache qui rit

Pain d'épices de Vercel

Pivoine — 2014-08-31T11:47:42Z

Ingrédients
– 250 g de miel
– 250 g de farine
– 1 c à c de bicarbonate
– 1 c à c d'anis vert en poudre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 5 cl de lait
Préparation
– Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et l'anis en poudre.
– Chauffer le miel au bain-marie et le verser dans la préparation précédente.
– Ajouter les œufs et le lait tiédi. Bien mélanger.
– Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
– Cuire dans le four préchauffé à 160 degrés pendant 6O minutes.
– (…)

- Desserts / Miel du Jura

Gâteau au Pontarlier-Anis

Pivoine — 2014-04-28T11:28:33Z

Ingrédients
– 180 g de beurre
– 180 g de sucre
– 3 œufs
– 10 cl de Pontarlier-Anis
– 180 g de farine
– 1 sachet levure alsacienne
Préparation
– Mélanger le beurre et le sucre.
– Ajouter les œufs un à un en battant entre chaque œuf.
– Incorporer le Pontarlier-Anis et enfin la farine tamisée mélangée à la levure.
– Verser dans un moule de 20 cm de diamètre.
– Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 40 mn.
– Saupoudrer de sucre glace.
– Servir avec une salade de fraises.

- Desserts / Pontarlier-Anis

Gâteau de crêpes aux griottines de Fougerolles

Pivoine — 2014-02-01T18:08:29Z

Pour 4-5 personnes
Ingrédients
Crème pâtissière vanillée
– 25 cl de lait
– ¼ de gousse de vanille
– 3 jaunes d'œufs
– 75 g de sucre semoule
– 20 g de maïzena
Pâte à crêpes
– 125 g de farine
– 2 œufs
– 25 cl de lait
– 30 g de sucre
– 1 c à s d'huile
– 1 petit bocal de griottines
Préparation
– Egoutter les griottines puis les couper en petits morceaux.
– Faire la pâte à crêpes et la laisser reposer 30 minutes.
– Confectionner une dizaine de crêpes de 15 cm de diamètre (…)

- Desserts / Griottines

Tartelettes aux griottines

Pivoine — 2013-09-18T13:59:50Z

Ingrédients
– 250 g de pâte sablée
– 1 bocal de griottines
– Miel du Jura
– 1 anis étoilé
– Une pincée de gingembre
– 1 cardamome
Crème pâtissière
– 2 jaunes d'oeufs
– 30 g de sucre
– 25 g de farine
– 10 g de maïzena
– 25 cl de lait
Préparation
– Egoutter les griottines.
– Les faire macérer dans le miel et les épices.
– Les chauffer pour légèrement les caraméliser. Laisser refroidir.
– Confectionner la crème pâtissière.
– Foncer des moules à tartelettes avec la pâte (…)

- Desserts / Griottines, Miel du Jura

Gâteau meringué aux amandes et aux framboises

Pivoine — 2012-10-01T18:23:31Z

(Belflore)
Pour 4 gâteaux 75 g d'amandes en poudre 75 g de noisettes en poudre 1 gros blanc d'œuf 180 g de sucre en poudre
crème 50 g d'amandes en poudre 50 g de sucre 50 g de beurre 1 petit oeuf ½ verre à liqueur de rhum framboises fraîches Amandes effilées
Préparation Faire griller légèrement les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse. Réserver. Dans une terrine mélanger les amandes et les noisettes en poudre, le blanc d'œuf et le sucre. On obtient une pâte épaisse. (…)

- Desserts

Salade de fruits au Macvin

Pivoine — 2012-07-15T14:46:38Z

Pour 4 personnes
Ingrédients
– 1 petite pastèque mûre
– 2 pêches jaunes
– 2 nectarines jaunes
– 1 citron vert
– 2-3 c à s de sirop d'agave
– 3 noix de Haute-Saône
– 3-4 c à s de Macvin
Préparation
– Blanchir quelques secondes les pêches et les nectarines pour les peler.
– Couper chaque fruit en lamelles ou en petits dés.
– Détailler des billes dans la pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne.
– Placer tous les fruits dans un saladier.
– Ajouter le jus du citron vert, le (…)

- Desserts

Soupe de melon au Pontarlier-Anis

Pivoine — 2012-07-10T18:17:08Z

Pour 2-3 personnes
Ingrédients
– 1 gros melon mûr
– 20 g de sucre de canne
– 15 cl d'eau environ
– 2 cl de Pontarlier-Anis
– Feuilles de menthe
Préparation
– Couper le melon en deux.
– Détailler des billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Réserver dans un saladier.
– Récupérer le centre du melon avec les pépins, le jus et le reste de chair du melon.
– Verser le tout dans une casserole avec le sucre.
– Porter à ébullition, retirer du feu puis ajouter l'eau et le (…)

- Desserts

Bananes crème caramel au vinaigre de savagnin

Pivoine — 2012-06-13T19:48:29Z

Ingrédients
Pour 2 personnes
– 2 bananes
– 25 g de sucre de canne
– 25 g de crème liquide
– 1 c à s de vinaigre de savagnin
– Beurre
Préparation
– Faire rôtir les bananes dans un peu de beurre.
– Dans une casserole faire un caramel avec le sucre et une c à c d'eau pour obtenir un caramel blond.
– Hors du feu ajouter la crème fraîche et remettre sur feu doux puis verser le vinaigre de savagnin. Bien mélanger.
– Disposer dans des assiettes les bananes entières ou coupées en (…)

- Desserts / Vinaigre de Vin Jaune

Gâteau de griottines au kirsch de Fougerolles

Pivoine — 2012-03-17T07:56:51Z

Pour 6 personnes
Ingrédients
– 300 g de griottines au sirop
– 2 œufs
– 80 g de beurre mou
– 80 g de sucre roux
– 1 c à c de levure en poudre
– 80 g de farine
– 1/2 cl de kirsch
– Caramel : 80 g de sucre, eau
Préparation
– Laisser égoutter les cerises pendant quelques heures.
– Faire un caramel ambré avec le sucre et un peu d'eau et le verser sur les parois et dans le fond d' un moule.
– Mélanger le sucre roux et les œufs.
– Ajouter le beurre puis la farine tamisée, la (…)

- Desserts / Griottines, Kirsch