Pour 4 personnes

– 1 saucisse de Morteau
– 700-800 g de pommes de terre Charlotte
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 2 petites carottes
– 1 blanc de poireau
– 1 feuille de laurier
– Une branche de thym et de persil
– 15 cl de Côtes du Jura
– 10 cl de bouillon de légumes
– Sel, poivre

Préparation

– Emincer finement les échalotes. Hacher l’ail.
– Couper la carotte en petits dés. Hacher le poireau et couper les pommes de terre en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
– Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre, ajouter les carottes, le poireau et l’ail. Laisser cuire 5 minutes à couvert.
– Dans un saladier mélanger les légumes étuvés aux pommes de terre.
– Saler, poivrer et verser cette préparation dans une terrine.
– Ajouter le thym, le persil, le laurier, le vin blanc, le bouillon et poser dessus la saucisse de Morteau.
– Couvrir et lutter la terrine avec un mélange fait de farine et d’eau.
– Cuire environ 1 h 45 dans un four préchauffé à 165 degrés.
– Servir dans le plat de cuisson avec une salade verte.

Recette personnelle