Pour une vingtaine de biscuits

Ingrédients

– 100 g de farine type 45
– 50 g de farine de gaudes
– 1 œuf
– 60 g de beurre
– 60 g de sucre roux
– 1 c à c de levure alsacienne
– 1 pincée de cannelle
– sel

Préparation

– Mélanger la farine 45, la farine de gaudes, la levure, la cannelle, le sucre et le beurre laissé auparavant un moment à température ambiante.
– Ajouter l’œuf, une pincée de sel et mélanger pour obtenir une pâte homogène et qui ne colle pas. Au besoin rajouter de la farine.
– Réserver cette pâte au frais quelques heures.
– Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
– Découper la pâte avec un emporte-pièces en forme d’étoile.
– Disposer les biscuits sur un papier sulfurisé et cuire à 180° pendant 10 à 12 mn en surveillant la cuisson.
– Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
– A déguster avec un chocolat chaud.