Pour 2 personnes

Ingrédients

– 150 g de pâte feuilletée
– 100 g de poulet cuit
– 100 g de carottes
– 20 g de céleri rave
– 1 échalote moyenne
– 3 c à s de cancoillotte
– Sel, poivre, muscade
– 2 c à s de vin jaune

Préparation

– Couper les carottes et le céleri en julienne.
– Faire revenir l’échalote hachée dans une poêle avec un peu de beurre.
– Ajouter les légumes en julienne, le poulet coupé en petits dés et une cuillère bien remplie de cancoillotte.
– Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de muscade.
– Mélanger et laisser cuire à couvert environ 10 minutes à feu doux. Les carottes doivent être presque cuites.
– Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail et découper 4 cercles d’environ 13 cm de diamètre sur 3 mm d’épaisseur.
– Déposer la valeur d’une belle cuillère à soupe au centre de 2 cercles. Réserver au chaud le reste des légumes.
– Dorer les bords au jaune d’œuf et recouvrir avec les 2 autres cercles de pâte.
– Souder soigneusement et dorer au jaune d’œuf.
– Enfourner dans un four préchauffé à 210 ° pendant 20 minutes.

Accompagnement

– Ajouter 2 c à s de cancoillotte et le vin jaune dans les légumes réservés, et à feu modéré terminer la cuisson des carottes pendant 5 minutes.
– Servir les feuilletés avec la sauce aux légumes et éventuellement une salade verte assaisonnée avec un vinaigre de Savagnin.