Pour 4-6 personnes

Ingrédients

 230 g de pain rassis
 40 cl de lait
 3 œufs
 2 c à s de farine
 1 paquet de sucre vanillé
 4 c à s de miel du Jura
 Une pincée de sel
 1 ou 2 c à s rase d’eau de vie de gentiane
 100 g de chocolat
 20 g de beurre

Préparation

 Faire bouillir le lait.
 Dans une terrine mettre le pain coupé en petits morceaux.
 Arroser avec le lait bouillant. Le pain doit être bien imbibé et avoir absorbé tout le lait.
 Ajouter le sucre vanillé, le miel, 2 c à s de farine, les 3 œufs et la gentiane.
 Amalgamer soigneusement tous les ingrédients les uns après les autres.
 Beurrer un moule carré de 24 cm de côté et verser la préparation.
 Faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 25 à 30 mn.
 Démouler et laisser refroidir légèrement.
 Faire fondre au bain-marie le chocolat, ajouter le beurre et mélanger.
 Couler le chocolat chaud sur le gâteau et lisser avec une spatule.
 Déguster froid.